Am 11.01.1477 wurde Wiesthal mit der Pfarrei-Errichtungsurkunde erstmals erwähnt. Damals wurden der Pfarrei Wiesthal die Siedlungen Rothenbuch, Neuhütten, Heigenbrücken, Habichsthal und später noch Krommenthal, Heinrichsthal und Jakobsthal zugeordnet. Der Ortsteil Krommenthal wird erstmals 1518 als Glashütte erwähnt.

Die Gemeinde Wiesthal hat alle Maßnahmen zur Daseinsvorsorge für ihre Bevölkerung durchgeführt. Derzeit wird die Wasserversorgung grundlegend saniert, ein neuer Brunnen wurde erfolgreich niedergebracht. Daneben werden im Zuge der Dorferneuerung viele Gemeinschaftsaufgaben abgewickelt, wie die Gestaltung des „Alten Platzes“ oder der dorfgemäße Ausbau von Ortsstraßen.

Als erste Gemeinde aus Bayern ist Wiesthal am 01.08.1990 mit einer ungarischen Gemeinde eine offizielle Partnerschaft eingegangen. Aus der Spessartgemeinde wurden vor fast 300 Jahren viele Familien in Varoslöd angesiedelt, um das von den Türken zerstörte Land nördlich des Plattensees wieder aufzubauen. In der Partnergemeinde wird noch überwiegend deutsch, ja sogar mit dem Wiesthaler Dialekt, gesprochen.